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【日本酒特辑】獭祭

发布日期：2019-9-25 [返回列表]

特点

精米步合23%、39%、50%在獭祭系列中，獭祭50是可以常用的标准酒，是一般酒藏所说的基础款的存在。但是，旭酒造并不认为基础款的酒就可以无需提高品质的批量生产。相反正因为基础款，客人会喝到的次数最多。所以我们要让它比昨天品尝的时候更美味，哪怕只是一点点，也要接近我们理想中的味道。正因如此，决定了此次再打磨5％。5%不同的是，味道细腻、干净度明显增加。这种变更在旭酒造股份规模小的时候，制造成本无法达到。而时至今日每年酿造35000石以上的纯米大吟酿，所以才可以改变。獭祭45请继续惠顾。

特点

酒温过之后，氨基酸的美味和糖类的甜味会加强，酸味和苦味也会随之加强。但是八鹿妮高莉酒温热到45度前后时，酸甜苦味保持均衡，恰到好处，因而得到了评委的一致好评。

八鹿妮高莉酒虽然浓郁，由于没有添加任何糖分，天然的甘甜口感温热后也会保持清爽不腻，不会残留在口中。

特点

精选酒米之王山田锦制作酒曲，而后采用九重连山的伏流水精心酿制而成。率直的美味突出了酒是大自然的恩惠。香气馥郁，芳醇可口，令人回味无穷。

亮点

使用当地九重町产的大米精心酿制而成。香气稳重，清新爽口的辛口清酒。特别推荐给精通日本酒的人群。

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