关联小知识
炸猪排的代表肉类的精里脊和五花里脊的卡路里差多少？
生肉时每100g的卡路里；纯精里脊肉：115Kcal；五花里脊肉：263Kcal；炸猪排时每100克的卡路里；纯精里脊肉：300Kcal；五花里脊肉：346Kcal
为什么油炸后卡路里没有大的差别？
炸猪排之所以卡路里高，主要是因为油炸食品的关系。不仅仅是外面裹得面包粉会充分吸收油脂，里面的肉也会少量吸入呢。
但是，肉类中含有脂肪成分，这种脂肪越多就越难吸收额外的油。五花里脊肉富含脂肪，很难吸油，但是纯精里脊肉是红肉所以更能吸收油。实际上根据油炸方法和油炸时间的不同，纯精的卡路里更高的说法也是存在的！
