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冬季必吃美味,日出鰤鱼
发布日期:2020-1-3
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亮点
渔场位于外海位置,受黑潮影响,水流湍急,水中含氧量高,在这环境中成长的鰤鱼,肉质紧密,油脂高。
使用方法:用来做生鱼片自然是不在话下。或者切成薄片,在沸腾的热水中快速搅拌,用柚子醋蘸着吃的火锅也很推荐。
推荐菜单
材料:
日出鰤鱼
80gx2
蒜泥
1瓣
生姜磨碎
1瓣
红味噌
1大勺
料酒
1大勺
酱油
1大勺
橄榄油
1大勺
切碎荷兰芹
适量
奶油
50g
面粉
适量
盐、胡椒
适量
【做法】:
①日出鰤鱼加入盐、胡椒粉,加入橄榄油烤。
②烤好后放入大蒜和生姜磨碎,调出香味,放入红味噌、甜料酒、酱油关火,最后加入黄油和荷兰芹切碎。
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